การผสมผสานความลงตัวของความคิดสร้างสรรค์ และนวัตกรรมอย่างพิถีพิถัน ด้วยกรรมวิธีของการทำกาแฟอาหาร และ Mixologist ซึ่งเป็นศาสตร์ของการทำเครื่องดื่มทั้งค็อกเทล และม็อกเทล ผ่าน Coffee Tap ที่เลือกสรรมาเป็นอย่างดี ขณะที่ตัวร้านสร้างความกลมกลืนกับบรรยากาศภายนอก ที่แม้ว่าจะอยู่ใจกลางย่านสาธร แต่ก็ยังเติมเต็มความรู้สึกของการพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติได้เป็นอย่างดี
“คาเฟ่ซอกตึก” คือนิยามที่คุณกิ๊ฟ-จาทัตยา กิตติบัณฑร ให้ไว้กับ Eureka Nitro Coffee ก็คงปฏิเสธไม่ได้เช่นกันว่า Eureka ก็เป็นจริงดังคำนิยามที่คุณกิ๊ฟให้ไว้ เพราะร้านนี้ตั้งอยู่ระหว่างตึก Silom Connect และอาคารร้านค้า โดยมีขนาดเพียงแค่ 50 ตารางเมตรในรูปทรงตัวแอลที่แคบ และยาว ทำให้มีพื้นที่เดินสวนกันไม่มากนัก
การเลือกเปิดร้านในพื้นที่ซอกตึกแบบนี้ เกิดจากต้นไม้ใหญ่ที่อยู่ตรงกับหน้าร้านพอดี คุณกิ๊ฟ และคุณกานต์-ภูมิรัตน์ สังคสิริ หุ้นส่วน ทำให้ทั้ง 2 คนตัดสินใจสร้างร้านขึ้นในพื้นที่นี้ ด้วยทำเลย่านธุรกิจ และความเป็นแลนด์มาร์กของคนทำงานในย่านสาธร ทั้ง 2 คนจึงต้องการให้ Eureka เป็นที่พักผ่อนซึ่งจะช่วยเติมพลังยามบ่ายให้คนย่านนี้ เป็นการ ‘เติมพลังจากเครื่องดื่ม…เติมพลังจากความสร้างสรรค์…และเติมพลังจากอาหาร’ ให้มีแรงกลับไปสู้รบกับชีวิตในทันทีที่เดินออกจากร้าน
สถาปัตยกรรมของร้านก็จะสอดคล้องกับความต้องการให้พื้นที่นี้เป็นที่พักผ่อน ดังนั้นเมื่อเข้ามาในตัวร้านจะต้องไม่รู้สึกอึดอัด คุณกิ๊ฟ และคุณกานต์จึงออกแบบร้านให้เป็น Glass House และใช้โครงสร้างสีขาว ที่นอกจากจะช่วยขยายพื้นที่ให้ดูกว้างขึ้นแล้ว ยังดึงธรรมชาติจากต้นไม้ใหญ่ที่อยู่หน้าร้านเข้าสู่ภายในร้านได้ การตกแต่งเน้นสร้างความรู้สึกที่คุ้นเคยผ่านการใช้วัสดุที่อยู่ใกล้ตัวในชีวิตประจำวัน อาทิ เคาน์เตอร์ก่อปูน ผสมด้วยหินก้อนเล็ก ก้อนใหญ่ปะปนกันไป เพื่อสร้างเท็กเจอร์ที่มีเสน่ห์มากขึ้น ท็อปด้วยหิน White Grey พื้นปูด้วยกระเบื้องที่ให้ผิวสัมผัสคล้ายหินวางสลับเป็นก้างปลา คอนเซ็ปต์หลักของการตกแต่งสำหรับ Eureka ทุกสาขาคือ การนำวัสดุที่รู้จัก และใช้กันเป็นปกติอยู่แล้ว มาเล่าเรื่องใหม่ สะท้อนความงามของเนื้อแท้ที่เป็นสัจจะวัสดุ ผ่านความกลมกลืนของบริบทในพื้นที่รอบข้า’
สำหรับเมนูเครื่องดื่ม และอาหารก็เช่นกัน Eureka หยิบวัตถุดิบที่เราทุกคนคุ้นเคยอยู่แล้วมาสร้างมูลค่าเพิ่ม ด้วยรสสัมผัสรูปแบบใหม่ ที่นำมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เช่น ไข่เค็มลาเต้, สาคูแคนตาลูปลาเต้, ทุเรียนชาไทย, มัจฉะใบเตยลาเต้ ซึ่งเป็นการฟิวชั่นเครื่องดื่มในแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน
ร้าน Eureka ปัจจุบันเปิดให้บริการ 2 สาขา ได้แก่ สาขาศาลาแดง และสาขาช่องนนทรี เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 – 20.00 น. สัมผัสกับการทดลองใหม่ๆ ที่เป็นผลผลิตของความสร้างสรรค์บนพื้นฐานของความเป็นเหตุเป็นผลได้ที่ Eureka Nitro Coffee ทั้ง 2 สาขานะคะ
Column Coffee Corner
Story อัญชิสา พ่วงทรัพย์
Photographer รัก ปลัดสิงห์
