RED DIAMOND CAFÉ อัญมณีแห่งโลกกาแฟ

ดื่มด่ำคอนเซ็ปต์ดีไซน์ที่โดดเด่น สัมผัสความล้ำสไตล์การตกแต่งที่แตกต่าง ของโกดังกาแฟแนว Industrial Loft หนึ่งเดียวย่านลาดพร้าวที่เสิร์ฟคอกาแฟครบทั้งเรื่องรสชาติ และอารมณ์ปรารถนา

จากโครงสร้างภายนอกที่เป็นเหมือนโรงงานเหล็กเก่าเขรอะไปด้วยสนิม อาจทำให้ร้านกาแฟหัวมุมถนนสังคมสงเคราะห์ ลาดพร้าว 71 ถูกตั้งคำถามจากผู้คนที่สัญจรผ่านไปมาว่าตึกเก่าที่เห็นคืออะไรกันแน่ แต่สำหรับคอกาแฟที่หลงใหลงานคอนเซ็ปต์ดีไซน์พอๆ กับรสชาติของกาแฟ Red Diamond Café คืออัญมณีสีแดงที่ไม่อาจตีค่าได้

Red Diamond Café คือร้านกาแฟแนว Industrial Loft ที่ซ่อนความโดดเด่นเรื่องคอนเซ็ปต์ และการตกแต่งแบบดิบเท่ไว้ภายใต้ Facade (วัสดุห่อหุ้มโครงสร้างอาคาร) ที่ทำด้วยเหล็กสีสนิมบานใหญ่ เพื่อต้องการให้เป็น Hidden Place ที่ทุกคนตั้งคำถาม และปรารถนาจะมาเยือนสักครั้ง

คุณวู้ดดี้ หนึ่งในเจ้าของที่เป็นทั้งอินทีเรียดีไซน์ และผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่ได้รับรางวัลมากมายจากต่างประเทศ พูดถึงแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อร้านว่ามาจาก Coffee Cherry หมายถึงเมล็ดกาแฟสีแดงที่พร้อมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งสำหรับโลกของกาแฟ เมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุดถูกตีค่าเสมือนเพชรสีแดงนั่นเอง

ร้านกาแฟสุดแนวร้านนี้ เกิดจากการรีโนเวตอาคารตึกแถว 3 ชั้น ภายใต้แนวคิดที่ว่า ใส่ทุกอย่างที่ชอบเข้าไปในการตกแต่ง ทั้งสิ่งที่อยากให้มี และอยากให้เป็น บนความเชื่อที่ว่า “ไอเดียที่ดี และโดน ต้องสามารถขยับขยายไปได้เรื่อยๆ โดยไม่มีจุดสิ้นสุด”

Mr.Nicholas Haw ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟชาวต่างชาติ พาร์ทเนอร์คนสำคัญของคุณวู้ดดี้ เล่าเสริมว่าร้านกาแฟร้านนี้เกิดจากความชอบจากเจ้าของที่หลงใหลในสไตล์ Rustic ที่ให้ทั้งความสวยงาม แตกต่าง และดูเป็นธรรมชาติไปในเวลาเดียวกันจุดเด่นของร้านคือการตกแต่งที่เป็น Functional เช่น มีการจัดใช้พื้นที่บริเวณมุมกำแพงเป็น Shelf วางลังกาแฟ สำหรับปีนบันใดขึ้นไปตักเมล็ดกาแฟ และเก็บกาแฟที่คัดสรรมาจากทั่วทุกมุมโลก เขาให้นิยามการตกแต่งภายในว่าเป็นแบบ Modern Steam punk Design ซึ่งหมายถึงความฝันของผู้ชายกับสไตล์ที่เป็น วัสดุตกแต่งภายใน จึงจำเป็นต้องเผยผิววัสดุที่แท้จริงแบบไร้การปรุงแต่ง โดยจะเห็นได้ว่ามีการใช้ โซ่เหล็ก ผนังปูนเปลือย ท่อ ภายใต้การใช้โทนสีเข้มเป็นหลัก

สำหรับเมนูแนะนำเป็นกาแฟแบบพิเศษที่ใช้เมล็ดกาแฟแบบพรีเมียม ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายสายพันธุ์จากทุกมุมโลก โดยมีคะแนนตั้งแต่ 80 ขึ้นไป จากร้อย (80-86 )ได้แก่ Specialty Coffee, 86-90 คือ COE หรือ Cup of Excellence, 90 ขึ้นไป เรียกว่า Ninety plus และนี่คือประโยคที่บาริสต้าทิ้งท้ายให้คอกาแฟที่หลงใหลสไตล์ตกแต่ง พอๆ กับรสชาติ “We don’t want to be the best coffee shop in Thailand, but we want to be the best in the world.”

Story พัสพงศ์พล เอกนิรันดร
Photographer อรรถพงศ์ สมวงค์
Place Red Diamond Cafe เลียบทางด่วน รามอินทรา โทร. 085-044-2662