คาเฟ่เล็ก ๆ แต่ดีไซน์ไม่เล็กที่ซุกซ่อนอยู่ในร้านดอกไม้กลางซอยนานา ทำให้ดอกไม้ และกาแฟผสมผสานกันอย่างลงตัว กลิ่นกาแฟ เคล้ากลิ่นดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของที่ร้าน กับพื้นที่ที่ได้รับการจัดสรรอย่างพิถีพิถัน ภายใต้คอนเซ็ปต์ The Ground of Wall Flower ที่จะทำให้ทุกคนตกหลุมรัก
จากพื้นที่ส่วนตัวของคุณลักษณ์ ณัฐพัชร สุริยะกำพล เจ้าของร้าน Oneday Wallflowers ที่หลบซ่อนอยู่ภายในตึกเก่าย่านเยาวราชมากว่า 3 ปี ได้เปิดเผยความเป็นตัวเองสู่สาธารณะ ผ่าน Nana Coffee Roaster ร้านกาแฟที่เปิดตัวไปเมื่อกลางเดือนธันวาคมที่ผ่านมา ร่วมกับคุณกุ้ง วรงค์ ชลานุชพงศ์ แห่งโรงคั่วกาแฟ Nana Coffee Roaster พาร์ทเนอร์คนสำคัญ ที่บรรจงเสิร์ฟกาแฟชั้นดี เพื่อมอบความรู้สึกสุดพิเศษให้กับลูกค้า ด้วยความรู้สึกเสมือนบ้านที่รอต้อนรับแขกทุกคนที่มาเยี่ยมเยียน ร้านกาแฟแห่งนี้จึงเปรียบเหมือนพื้นที่สำหรับเพื่อน หรือคนในครอบครัวได้เข้ามาใช้ชีวิต
“ผมคิดว่าที่นี่มาค่อนข้างลำบาก เราก็คิดว่ามันไม่ยุติธรรมถ้าหากว่าลูกค้ามาแล้วก็แค่…ร้านสวยดี แล้วก็มีเครื่องดื่มแก้กระหาย แต่เราต้องการให้คนดื่มกาแฟไปแล้วรู้สึกว่า…มีกาแฟแบบนี้ด้วย หรือกาแฟที่นี่ดี อยากให้ทุกอย่างเป็นสิ่งที่ผ่านการทดสอบจากเราว่ามันดีจริง” คุณลักษณ์กล่าวถึงการเลือกให้ Nana Coffee Roasters มาเป็นพาร์ทเนอร์คนสำคัญ
จากตึกเก่าที่เดินทางผ่านกาลเวลาเกือบ 100 ปี มาถึงร้านดอกไม้แนวอินดัสเทรียล ลอฟท์ ที่มีความคันทรีผสมอยู่ จนมาสู่ Nana Coffee Roasters ที่เพิ่มเติมความเป็นโมเดิร์นเข้าไปด้วยการเลือกใช้โลหะอย่าง ทองแดง ทองเหลือง หรือวัสดุที่มีความมันวาว ประกอบกับการเลือกใช้สีน้ำเงินโทนเข้มที่สงบ สบายตา และแผ่นไม้เผา โดยใช้แสงจากธรรมชาติเข้ามาเสริมให้สถานที่นี้งดงามยิ่งขึ้น ซึ่งนอกจากได้รับการดีไซน์มาเพราะความชื่นชอบของเจ้าของร้านแล้ว ยังถูกออกแบบมาเพื่อขับเน้นเครื่อง Under Espresso Machine ของ Mod Bar เครื่องแรกของเมืองไทยอีกด้วย
แม้จะมีการปรับเปลี่ยนพื้นที่ในส่วนของ Coffee Bar ให้ดูทันสมัยมากขึ้น หากแต่ว่าสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงก็คือความเก่า และเรื่องราวของตึกแห่งนี้ ผ่านการทับซ้อนของสีที่ถูกทามาหลายชั่วอายุคน การผุกร่อนของผนังที่ทำให้เห็นโครงสร้างภายในบางส่วน โดยปล่อยให้ตึกแห่งนี้เล่าเรื่องราวด้วยตัวเอง เพิ่มเติมด้วยความชอบของเจ้าของร้าน มอบความเป็น Best Aroma พร้อมทั้งเสิร์ฟศิลปะระหว่างดอกไม้อันอ่อนช้อย กาแฟที่หนักแน่น และเสน่ห์จากสถาปัตยกรรมของตึกเก่าให้ดื่มด่ำผ่านทางสายตาของลูกค้าที่เข้ามาเยือน
ในส่วนของเครื่องดื่มที่เป็น Signature ของทางร้าน จะมีการเปลี่ยนแปลงไปทุกเดือน “เราไม่ต้องการให้คนยึดติดกับอะไรเดิมๆ อยากให้ลองอะไรใหม่ ๆ เปิดใจรับสิ่งใหม่ บางคนเคยกินกาแฟตัวนี้จากที่อื่นมา แล้วก็ไม่ชอบ ยังจำภาพที่ไม่ดี แต่ว่าจริง ๆ แล้วทุกอย่างมันมีความแตกต่าง ไม่ควรไปยึดติดว่ามันไม่ดี หรือเราไม่ชอบโน่นนี่นั่น ลองมันอีกรอบดีกว่า” คุณลักษณ์เล่าถึงที่มาของการเปลี่ยนเมนู Signature ของทางร้าน
เรื่องเล่าที่ผ่านกาลเวลาของวัสดุ และโครงสร้างของตัวอาคาร กำลังถูกต่อเติมขึ้นด้วยประวัติศาสตร์ของยุคใหม่ ที่ประกอบสร้างขึ้นจากของสะสม ความชื่นชอบ และชีวิตที่ล้วนต้องเดินทางผ่านกาลเวลา อันจะเป็นเรื่องราวให้เล่าขานต่อในอนาคตข้างหน้า หากคุณผู้อ่านอยากสัมผัสเรื่องราวของร้าน Nana Coffee Roaster เดินทางมาที่ซอยนานา ร้านกาแฟอยู่ภายในตึกของร้าน Oneday Wallflowers เปิดให้บริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ ตั้งแต่เวลา 11.00 – 19.00 น.
Story อัญชิสา พ่วงทรัพย์
Photographer อรรถพงศ์ สมวงค์
Place Nana Coffee Roaster ซอยนานา เยาวราช โทร.089-775-0006
Interior คุณลักษณ์ ณัฐพัชร สุริยะกำพล
