หมื่นพันเรื่องราวในอดีตอันเป็นที่รัก ถูกเรียงร้อยบรรจงเก็บบรรจุซ่อนไว้ในทุกอณูของเรือนไม้สไตล์โคโลเนียลสมุดบันทึกในรูปแบบของสถาปัตยกรรมอันงดงาม ที่แปรเปลี่ยนให้เป็นร้านอาหารไทยต้นตำรับในย่านสามเสน สถานที่ที่คุณจะได้ลิ้มลองความอร่อย ไปพร้อมๆ กับซึมซับมนต์เสน่ห์ความเก่าที่ชวนหวนระลึกถึง
ผู้เป็นเจ้าของได้บอกเล่าเท้าความถึงเรือนไม้สีขาวอันเป็นมรดกสืบต่อกันมายาวนาน แรกเริ่มเดิมทีเรือนหลังนี้คือบ้านพักของพระยารณชัยชาญยุทธ แห่งตระกูลบุณยเกตุ ซึ่งอยู่มาตั้งแต่ยุคสมัยในรัชกาลที่ 6 ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาถึงคุณยาย และเปลี่ยนมือมาจนถึงเจ้าของปัจจุบันซึ่งมีศักดิ์เป็นหลานในที่สุด จากความตั้งใจที่จะเก็บความทรงจำอันงดงามของคุณยายทั้ง 3 ของเธอไว้ สถานที่แห่งนี้จึงถูกรื้อใหม่และเปลี่ยนให้เป็นร้านอาหารรวมถึงโรมแรมขนาดเล็กที่ถ่ายทอดเรื่องราวของคุณยายแต่ละท่านในวัยสาว ออกมาเป็นเรื่องเล่าที่ซุกซ่อนไว้ในรายละเอียดของตัวบ้านทั้งหมด
บริเวณชั้นล่างแบ่งพื้นที่ให้เป็นร้านอาหารไทย ที่เรายังสามารถมองเห็นความสวยงามในอดีตได้อย่างชัดเจน ไม้เดิมจากบ้านหลังเก่าถูกนำกลับมาใช้ผสมผสานกับวัสดุใหม่ โดยการใช้โครงสร้างปูนกรุทับด้วยไม้เก่า หรือแม้แต่การเอาไม้มาแกะสลักเป็นลวดลายตามที่ต่างๆ ปูพื้นด้วยหินอ่อนสระบุรีที่ผู้เป็นเจ้าของเล่าว่าแต่เดิมคือหินที่นิยมใช้กันในวัง เช่นเดียวกับเฟอร์นิเจอร์ที่ปะปนกันทั้งของเก่าสะสมและของใหม่ที่ตั้งใจทำให้ดูเก่า เพื่อเก็บเอาบรรยากาศเดิมให้คงอยู่
ชุดโต๊ะรับประทานอาหารเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์หวายให้กลิ่นอายความเป็นไทย ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผ้าไทยจากJim Thompson ในลวดลายปลาบลูแอนด์ไวท์ ในขณะที่เปียโนโบราณและภาพถ่ายกรุงเก่าทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักที่ช่วยแต่งเติมเรื่องราวในอดีตให้สมจริงยิ่งขึ้น ถัดไปที่บริเวณชั้นบนประกอบไปด้วยห้องพักที่ถูกแทนคาแรคเตอร์ของคุณยายทั้ง 3 แปลงเป็นห้องพักแต่ละห้อง โดยอิงจากบุคลิกความจริงผสมกับเรื่องราวที่ผู้เป็นหลานอยากถ่ายทอดออกมาเป็นห้องดอกไม้สามดอก ได้แก่ เบญจมาศดอกไม้สูงศักดิ์ที่แทนพี่สาวคนโต มะลิซ้อนของพี่คนกลางผู้หญิงอบอุ่นแม่บ้านแม่เรือนที่คอยดูแลทุกคนในบ้าน และสุดท้ายดอกกุหลาบข้าว น้องเล็กในบ้านนั้นเอง
ในส่วนของอาหาร Baannai the remisence เป็นอาหารไทยรสชาติตำรับของครอบครัว ซึ่งผ่านการปรุงแต่งให้ถูกปากโดยการเล่าเรียนจากชาววังในสมัยก่อน ปรับสูตรและสืบทอดมายังปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวยำบูดู เมนูข้าวที่ประกอบไปด้วยเครื่องเคียงจากดอกไม้นานาชนิด หรือจะเป็นผัดกระท้อนข้าวตัง ผลไม้ที่ถูกนำมาทำเป็นอาหารคาว เรียกได้ว่าเมนูอาหารของที่นี้ล้วนเป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบันคุณผู้อ่านสามารถชักชวนคนพิเศษหรือคุณพ่อคุณแม่ แวะเวียนไปร่วมย้อนวันวานสัมผัสความงดงามและเรื่องราวในอดีตได้ที่ร้านอาหาร Baannai the remisence เปิดทุกวันอังคาร-วันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
Story : วันวิสาข์ อินขลิบ
Photographer : กรวิชญ์ ศิริวิวัฒน์
Place : Baannai the remisence สามเสน โทร. 0-2619-7430
