“ฉันเชื่อมาเสมอค่ะว่าแรงบันดาลใจและความฝันของคนเรามักปะทุขึ้นมาในเสี้ยวหนึ่งของความคิด ต้นเหตุอาจมาจากความหลงใหลและสนใจในสิ่งนั้น ซึ่งคงจะดีไม่น้อยหากความคิดเหล่านั้นถูกถ่ายทอดออกมาให้เป็นจริง เช่นเดียวกับ คุณกั้ง กฤติยา ศรียะพันธ์ ที่ลงมือสานฝันชุบชีวิตอาคารพาณิชย์เก่าให้กลายเป็นสวรรค์ของคนรักสุขภาพภายใต้ชื่อ Seven café ซึ่งมีที่มาจากการรักษาสมดุลทั้ง 7 จักระในร่างกาย”
Seven Café ร้านคาเฟ่กึ่งคอมมูนิตี้เล็กๆ สำหรับคนรักสุขภาพตามแบบฉบับหนุ่มสาว Healthy แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ในซอยพหลโยธิน 18/1 แยก 2 โดยเจ้าของร้านมีจุดเริ่มต้นจากการอยากฟื้นฟูสุขภาพของตนเอง ประกอบกับความฝันที่อยากมีคาเฟ่ไว้เสิร์ฟเมนูและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเริ่มสังเกตวิถีคนเมืองในยุคปัจจุบันจึงทำให้มองเห็นไลฟ์สไตล์ที่ค่อนข้างเปลี่ยนไป ผู้คนส่วนใหญ่ต่างใช้เวลาไปกับการออกกำลังกายและรับประทานเมนูเพื่อสุขภาพมากขึ้น
เมื่อมีโอกาสเธอจึงไม่รอช้าที่จะเปิดร้านเป็นของตนเอง โดยสร้างความโดดเด่นให้แก่ร้านด้วยคอนเซ็ปต์ Nature Vibes จากการดึงความเป็นธรรมชาติเข้ามาไว้ในร้านด้วยการเติมสีเขียวจากไม้ประดับ ออกแบบตกแต่งอย่างเรียบง่าย เลือกใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่าง ไม้ไผ่ ใบจาก ลูกมะพร้าว และไม้เก่าที่นำมารีไซเคิลเข้ามาช่วยสร้างบรรยากาศในร้านให้ดูอบอุ่นเป็นกันเอง ซึ่งโจทย์หลักที่คุณกั้งต้องการก็คือความสบายที่อยากให้ลูกค้าเดินเข้ามาในร้านแล้วรู้สึกไม่อึดอัดเสมือนพักผ่อนอยู่บ้าน และไม่อยากให้ทุกอย่างดูทางการจนเกินไป ภายในร้านจึงแบ่งพื้นที่ใช้งานออกเป็น 2 ส่วนคือบริเวณด้านนอกและด้านในเชื่อมต่อกันแบบ Open air โปร่งโล่งสบายเนื่องจากสายลมพัดผ่านเข้าได้สะดวก
ตื่นตาตื่นใจกับการตกแต่งร้านที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครแล้ว ชวนมาลิ้มลองเมนูอาหารและขนมสำหรับสุขภาพกันบ้าง โดยทางร้านจะเน้นเมนูที่ทานง่าย อิ่มท้อง และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งแต่ละเมนูจะมีส่วนผสมของธัญพืชต่างๆ และไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะไม่มีส่วนผสมของแป้ง ในส่วนของเครื่องดื่มก็มีให้เลือกสรรมากมาย ไม่ว่าจะเป็นสมูธตี้ผลไม้สด หรือกาแฟที่คัดแต่เมล็ดกาแฟเกรดคุณภาพมาใช้ จนทำให้มีรสชาติเข้มข้นแตกต่างจากที่อื่นจนต้องติดใจกลับมาใช้บริการอีกแน่นอน สำหรับร้าน Seven café เปิดทุกวัน (ยกเว้นวันอังคาร) ตั้งแต่เวลา 10:00 – 18:00 น.
Story : บุษราภรณ์ หวานชอบ
Photographer : กรวิชญ์ ศิริวิวัฒน์
Place : Seven Café ซอยพหลโยธิน 18/1 แยก 2 โทร : 08-1901-8622
