ถ้ามองถึงปัจจัยในการมีอยู่ของมนุษย์ทุกคน “อากาศ” นับว่าเป็นของสำคัญสิ่งแรกที่ไม่ว่าใครก็ขาดไม่ได้ ลองจินตนาการถึงแค่ชั่วนาทีหากสิ่งนี้หายไป คงกลายเป็นเรื่องน่าใจหายที่ไม่มีใครสามารถหายใจอยู่บนผืนโลกใบนี้ได้ดังเดิม เป็นเรื่องเดียวกันกับของสำคัญชิ้นที่สองอย่าง “อาหาร” สสารซึ่งล่อเลี้ยงพลังกายให้มีแรงกำลังดำเนินชีวิตต่อ แม้จะเห็นผลช้ากว่าถ้าไม่มีอยู่ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าไม่สำคัญ และนี่คือเรื่องราวของสองสิ่งที่แอบอิงให้เกิดเป็นร้านอาหารอากาศเย็นบนถนนเย็นอากาศอย่าง AKART Bistro & Bar
ความสวยงามในเรื่องเล่าอาจจะไม่เทียบเท่ากับความงดงามที่ตาเห็น บ้านไม้เก่ากว่า 50 ปี ขนาบคู่กลายเป็นร้านอาหารและร้านกาแฟน่านั่ง โครงสร้างและเสน่ห์แห่งความเก่าถูกกอบเก็บไว้ไม่ให้หายไปแม้บริบทเปลี่ยน ผ่านฝีมือออกแบบของคุณหนุ่ม รังสรรค์ นราธัศจรรย์ อินทีเรียดีไซน์และเจ้าของแบรนด์เฟอร์นิเจอร์ NIIQ ผู้ชุบชีวิตบ้านไม้หลังนี้ให้เกิดเป็นพื้นที่สังสรรค์อันอบอุ่น
จากโครงบ้านเดิมที่ตัวบ้านทั้งสองหลังติดกัน คุณเก๋ ญาณี องค์วัฒนกุล ผู้เป็นเจ้าของแบ่งสัดส่วนแยกออกจากกันอย่างชัดเจน พื้นที่ดังกล่าวถูกรีโนเวทใหม่เหลือเก็บไว้เพียงเค้าโครงและพื้นไม้เก่าเท่านั้น วัสดุอย่างกระจกใสและโครงเหล็ก
เข้ามาช่วยเติมเต็มความร่วมสมัยเข้ากับไม้เดิมที่คงอยู่ ให้กลายเป็นร้านอาหารในลักษณะบ้านไม้สองชั้นอันเต็มไปด้วยบรรยากาศ cozy ชวนสบาย แกล้มเกลี่ยไปกับความเรียบง่าย เรียกว่าเป็น Casual Dining ที่มาได้บ่อยโดยไม่รู้เบื่อ
อีกสิ่งที่สร้างความโดดเด่นให้กับ AKART Bistro & Bar คงหนีไม่พ้นความสวยงามจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นแสงแดดที่พาดผ่านเข้ามาสร้างความอบอุ่นให้กับร้าน หรือจะเป็นกำแพงต้นไม้บริเวณด้านหน้าเคียงคู่กันมากับเหล่าไม้แขวน ไม้ประดับซึ่งเข้ามาทำหน้าที่เติมความสดชื่นรอบๆ ตัวร้าน เช่นเดียวกับความงามอย่างเรียบง่ายของบรรดาเฟอร์นิเจอร์จากธรรมชาติอย่างไม้และหินที่เรียงรายประดับตกแต่งให้บ้านไม้หลังนี้งดงามในส่วนของเมนูอาหาร AKART Bistro & Bar พร้อมเสิร์ฟทั้งอาหารไทยและอาหารอิตาเลี่ยน โดยแบ่งสัดส่วนออกเป็นอาหารไทย 70% และอาหารอิตาเลี่ยนอีก 30% โดยเจ้าของร้านพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกสรรวัสถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการปรุงรส ให้ออกมาเป็นเมนูอาหารสูตรเฉพาะความอร่อย อีกทั้งยังแยกครัวรวมถึงเชฟระหว่างอาหารไทยและฝรั่งออกจากกันอย่างชัดเจน
นอกจากนั้นแล้วคุณเก๋ยังตั้งใจอยากจะให้ร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นบ้านหลังใหม่ เพื่อให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ใช้เวลาร่วมกัน โดยบรรจงใส่ใจทั้งการก่อร่างและปรุงแต่งอาหาร เพื่อสร้างให้ AKART Bistro & Bar กลายเป็นพื้นที่สำคัญ เทียบเท่ากับความสำคัญของชื่อร้านที่ตนตั้ง “เราอยากได้ชื่อไทยที่สื่อความหมาย อากาศนอกจากจะเป็นชื่อถนนแล้ว เรายังตั้งใจให้มันเหมือนการเปรียบเปรยถึงความสำคัญของสองสิ่งได้แก่ อาหาร และอากาศ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่ไม่ว่าใครก็ขาดไม่ได้” คุณเก๋กล่าวเพิ่มเติม มาร่วมซึมซับอากาศปลอดโปร่งภายในบ้านไม้หลังอบอุ่น ไปพร้อมๆ กับลิ้มลองอาหารอร่อยรสชาติคุ้นลิ้น ให้ทุกท่านได้ ตักตวงความสุขจากสองสิ่งซึ่งผสานเป็นความลงตัวระหว่าง อาหาร และ อากาศ ได้ในทุกวันตั้งแต่เวลา 10.30-22.30 น.
Story : วันวิสาข์ อินขลิบ
Photographer : ธเนศ เปี่ยมหน้าไม้
Place : AKART Bistro & Bar ถนนเย็นอากาศ โทร. 0-2249-0182
