สีขาวคือสีโทนสว่าง นิยามของความใสสะอาดที่เจือไปด้วยความบริสุทธิ์ เช่นเดียวกับ Butterfly Organic Place ร้านนมน้องใหม่ซึ่งเติบโตมาจากธุรกิจนมออร์แกนิกอย่าง Butterfly Organic Milk เกิดเป็นคาเฟ่สีขาวที่บอกเล่าเรื่องราวและตัวตนในความเป็นธรรมชาติที่ไร้การปรุงแต่ง
จุดเริ่มต้นของ Butterfly Organic Place มาจากความต้องการขยายออฟฟิศ Butterfly Organic Milk เข้ามาไว้ในเมือง บ้านเก่าอายุกว่า 30 ปี ในซอยสขุมวิท 36 จึงกลายมาเป็นบ้านหลังใหม่ของครอบครัว Butterfly Organic ซึ่งเป็นทั้งออฟฟิศ และพื้นที่ร้านอันอบอุ่นที่พร้อมเปิดรอต้อนรับผู้มาเยือนใหม่ๆ อยู่เสมอ
จากโจทย์ความต้องการที่จะถ่ายทอดตัวตนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างนมออร์แกนิกให้ส่งผ่านไปยังดีไซน์ของร้าน สีขาวจึงเป็นสีหลักที่ทางสถาปนิกหยิบมาใช้ แทนความหมายถึงสีของนม ซึ่งแฝงไปด้วยนัยยะสื่อถึงความสะอาดปลอดภัย และความใสบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ตัวร้านจึงถูกออกแบบให้ดูเรียบง่ายสไตล์มินิมอล ในคอนเซ็ปต์น้อยแต่มากที่นำมาผสมผสานระหว่างเสน่ห์ความเก่าของตัวบ้านเดิมไว้ได้อย่างลงตัว
โครงสร้างบ้านเดิมถูกเก็บไว้ แล้วนำมาปรับแต่งฟังก์ชั่นใหม่ตามพื้นที่การใช้งาน บริเวณชั้นบนออกแบบให้เป็นส่วนของออฟฟิศ ในขณะที่ชั้นล่างคือตัวร้านที่มีทั้ง Indoor และ Outdoor ภายในเลือกใช้กระเบื้องสีขาวเป็นวัสดุหลัก กระเบื้องมันวาวกว่า 12,000 แผ่น ถูกนำมาปูพื้นและกรุผนังจัดวางสเปซภายในใหม่ทั้งหมด เช่นเดียวกับการใช้ตะแกรงเหล็กสีขาวเป็นพาร์ทิชั่นกั้นแบ่งพื้นที่ ซึ่งผู้ออกแบบได้รับแรงบันดาลใจมาจากการหยิบยกตะแกรงเหล็กอันเป็นบริบทของตัวบ้านเก่าที่เคยมีอยู่มาใช้ และยังดีไซน์ให้สามารถเป็นชั้นโชว์ของสำหรับจัดวางผลิตภัณฑ์ของทางร้านได้อีกด้วย
ในขณะที่เฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนเข้ามาเป็นส่วนแต่งเติมสีสันให้กับตัวร้าน ด้วยโทนสีอบอุ่นอย่างเป็นธรรมชาติดูกลมกลืนเป็นเรื่องราวเดียวกัน จัดวางเป็นที่นั่งหลากหลายมุม อาทิ มุมเคาน์เตอร์ มุมเดย์เบด หรือห้องมีทติ้งเล็กๆ โอบล้อมพื้นที่ภายในไว้ด้วยสวนสีเขียวมุม Outdoor ซึ่งถูกแบ่งออกเป็นสองช่วงทั้งบริเวณสวนด้านข้างและด้านหลังของร้านสร้างบรรยากาศความร่มรื่นให้กับตัวร้านยิ่งขึ้น
ทางด้านขนมและเครื่องดื่ม Butterfly Organic เน้นนมออร์แกนิกเป็นเมนูหลัก โดยผู้เป็นเจ้าของการันตีถึงความปลอดภัยและความสดใหม่ในแบบฉบับออร์แกนิกขนานแท้ นอกจากนั้นยังนำมาแปรรูปเป็นโยเกิร์ตหลากรส และในอนาคตอันใกล้ทางร้านก็ยังจะนำวัตถุดิบเหล่านี้มาพัฒนาเป็นขนมหวานสูตรใหม่ที่ผู้ใส่ใจสุขภาพไม่ควรพลาด
หากผู้อ่านท่านใดกำลังมองหาร้านน่านั่งที่ตอบโจทย์ความเป็น Nature Living ของคนเมือง ทั้งในเรื่องของสุขภาพและสภาพแวดล้อมอันสงบร่มรื่น Butterfly Organic Place นับเป็นหนึ่งสถานที่ที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนลองไปสัมผัส ร้านเปิดบริการตั้งแต่เวลา 09.00-17.30 น. รับรองว่าทุกคนจะหลงรักพื้นที่สีขาวแห่งนี้ไม่มากก็น้อยทีเดียวค่ะ
Story : วันวิสาข์ อินขลิบ
Photographer : กรวิชญ์ ศิริวิวัฒน์
Place : Butterfly Organic Place สุขุมวิท 36 โทร. 08-9894-3316
